Dans un bol, mélanger le fromage Fraidou Président, l'ail, le sel et le poivre pour obtenir la base fromagère.
Faire fondre le beurre, l'huile, le paprika et la harissa dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange mousse. Mettre de côté.
Recouvrir un ramequin de papier film, verser un petit filet d'huile d'olive, puis casser un œuf à l'intérieur.
Former une poche avec le papier film, puis la plonger dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Laisser refroidir avant de retirer le papier film.
Étaler une fine couche de la base fromagère dans une assiette creuse, puis dresser les œufs pochés et l'infusion au beurre par-dessus.
Ajouter du persil et des tranches de baguette badigeonnées d'huile d'olive, puis les faire légèrement griller.
Servir immédiatement. Bon appétit !
