Cheescake citron
Cheescake citron
Ingrédients
- 2 citron
- 2 œuf
- 50 g de beurre
- 90 g de sucre
- 250 g de crème liquide
- 300 g de fromage Fraidou nature
- 3 c. à soupe de sucre roux
- 75 g de beurre fondu
- 125 g de biscuits sec
Instructions
- Raper le zeste d'un des deux citrons, presser les deux citrons pour obtenir 120ml de jus
- Verser le jus dans un récipient compatible au bain marie, avec le zest, les œufs, le sucre et le beurre
- Faire chauffer au bain-marie environ 15 mn en remuant constamment (le mélange doit s'épaissir et napper la cuillère )
- Laisser refroidir puis mettre au frais en attendant la suite
- Battre la crème liquide avec le sucre, une fois la chantilly prête : mettre de côté environ 50 gr pour la décoration
- Détendre le fromage Fraidou nature à la fourchette, puis l'ajouter à la chantilly et fouetter à vitesse moyenne pour obtenir un mélange homogène
- Mixer les biscuits secs et ajouter le beurre fondu, bien mélanger
- Dans le fond des verres ou bocaux répartir les biscuits mixés, tasser légèrement à l'aide d'une cuillère à soupe
- Répartir l'appareil sur les biscuits puis le lemon curd et des miettes de bisciuits pour la déco
- Placer au réfrigérateur au mois 3 heures avant de servir
- Servir bien frais comme dessert et bon appétit !